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Ich hatte mal wieder Lust auf Kuchen. Aber halt nur auf ein Stück Kuchen und nicht gleich einen für die Großfamilie. So habe ich mir wieder meine Messlöffel und eine Kaffeetasse geschnappt und losgelegt.
Dieses Mal sollte es etwas fruchtiges sein. Orangen- oder Zitronenkuchen. Orangen hatte ich leider keine zu Hause, also gab es spontan einen schnellen Zitronenkuchen aus der Mikrowelle.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und Naschen!
Alles Liebe
Rina
Saftiger Zitronen-Tassenkuchen
Zutaten
Für den Tassenkuchen:
- 4 EL Mehl
- 1 1/2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1/4 TL Natron
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 1 EL neutrales Öl
Für den Guss:
- 2 EL Puderzucker
- ein paar Tropfen Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung
- Zuerst aus Puderzucker und ein wenig Zitronensaft einen dickflüssigen Guss herstellen, beiseite stellen.
- In einer Tasse alle trockenen Zutaten verrühren, dann die feuchten Zutaten zugeben und glatt rühren. In der Mikrowelle für etwa eine Minute garen.
- Mit dem Guss besprenkeln und nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren.
Notizen
Die Mehl-Esslöffel haben das gleiche Volumen, wie die Esslöffel mit Flüssigkeit. Das heißt, sie sind nicht gehäuft voll, sondern gestrichen. Teste dich bei der Backzeit heran. Lieber etwas zu kurz garen, als zu lang.
Delicious! I used whole wheat flour and substituted applesauce for the oil. For our microwave, it worked best to cook for 30 seconds, stir, and cook for 30 seconds more. Can’t wait to make it again!
Autor
Thank you for your detailed feedback, CindyLu!
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert aber bei mir ist es leider etwas komisch geworden damit meine ich sobald ich es in die Mikrowelle getan habe ist es übergelaufen und ist nur karamellisiert geworden und eigentlich habe ich alles richtig gemacht ich weiß nicht was ich falsch gemacht hätte?
Autor
Hi Souad,
war die Tasse vielleicht zu klein. Durch den Zitronensaft schäumt es ordentlich und braucht so etwas mehr Platz als die Schoko-Tassenkuchen.
Liebe Grüße
Rina
Hallo!
Ich habe keine Mikrowelle und möchte such keine…
Gibt es da eine Alternative?? Hast du vielleicht eine Erfahrung mit Backrohr, was ich auf die Tasse ummünzen könnte?
Danke Dir!
Liebe Grüße Iris
Autor
Liebe Iris,
Erfahrung habe ich damit keine, denn es ist ja schließlich ein Mikrowellen-Tassenkuchen. 😉
Gib einfach etwas mehr Backtriebmittel zum Teig und gib ihnen in den Ofen. Ich schätze so 15 bis 20 Minuten wird er brauchen.
Liebe Rina,
eine supergute Sonntagsloesung, wenn man keine Zeit für lange Backsessions hat.
Hat mir den Masterarbeits-Nachmittag versüßt!
Liebe Grüße
Rebekka alias kuechlein (kuechlein.com)
Autor
Liebe Rebekka,
so soll es sein! Wünsche dir noch einen schönen Abend.
Liebe Grüße
Rina
aber bei mir ist es nicht so gut raus gekommen
es ist einfach komisch
Autor
Das ist aber schade, Nerunika.
Was heißt denn „komisch“?
Nachdem jetzt zwei Wochen lang täglich zum Teil mehrere Tassenbrownies ihren Weg in meinen Magen (und mein Herz;)) fanden, wagte ich jetzt todesmutig den Versuch dieses Zitronenküchleins und bin einfach nur geflasht!!! Wie geil ist das denn bitte? Weiter so!!!
Autor
Hi Julia,
es freut mich, dass dir auch der Zitronenkuchen so gut schmeckt. Ich finde ihn auch ganz wunderbar!
Liebe Grüße
Rina
Bei wieviel Watt hattest du die Mikrowelle eingestellt? 🙂
Autor
Hi Lina,
auf höchster Stufe. Ich weiß leider nicht, wieviel Watt meine Mikrowelle hat…
Liebe Grüße
Rina
Hi Rina, thanks for the lovely recipe! I wasn’t quite prepared for the heavy foaming that occurred when I combined the baking powder and lemon juice, but the resulting cake was SUPER fluffy and airy. I added a tablespoon of poppy seeds too, yum!!
Autor
Hi Eline,
I’m glad you liked it!
Love,
Rina
I just made this and it’s great! I decreased the sugar a bit and halved the icing.
Autor
Hi Saima,
Thank you for your rating. I’m glad you liked it!