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Blumenkohl-Taboulé

Rina
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Aktiv 15 Minuten
Passiv 30 Minuten
Total 45 Minuten
Gericht Salat
Portionen 2 - 4 Portionen

Ingredients
  

  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl - ca. 500 g
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 TL Cumin
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Den Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Petersilie und Minze hacken.

  • Alle Zutaten miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen und dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Den Blumenkohl habe ich in meiner Küchenmaschine zerkleinert.