Mir war neulich nach einem kleinen Snack. Aber einfach nur ein belegtes Brot sollte es dann doch nicht sein. Bei Pinterest habe ich vor einigen Wochen mal einen Beitrag gesehen, in dem Süßkartoffelscheiben im Toaster geröstet und dann belegt oder bestrichen wurden.

Das musste ich dann jetzt mal ausprobieren. Da ich eine längliche Süßkartoffel hatte, habe ich sie nicht längs, sondern quer in Scheiben geschnitten. Im Toaster habe ich einer Scheibe dann als Test drei Runden auf mittlerer Hitze gegönnt. Das Ergebnis hat mich ehrlich gesagt nicht vom Hocker gehauen. Die Kartoffel wurden bereits an manchen Stellen schwarz, war aber innen noch roh. Die zweite Scheibe hat dann nur die geringe Hitzestufe abbekommen, aber nach 5 Runden war sie eher trocken als gar.
Also habe ich ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzt und die restlichen Scheiben darin angebraten. Diese Süßkartoffel-Taler wurden wunderbar saftig, hatten eine tolle Farbe und waren dann auch gar.

Die Taler habe ich mit ein wenig Zitronensaft beträufelt und leicht gesalzen. Obenauf kommt eine klassische Guacamole und ein paar Rettichsprossen. Diese kleinen Häppchen machen sich auch super als Vorspeise oder auf einem veganen Buffet.

Lass es dir schmecken!

Alles Liebe

Rina

Hunger auf noch mehr Süßkartoffel? Probiere mal gefüllte Süßkartoffel, Salat mit Süßkartoffel, Jackfruit-Süßkartoffel-Curry, Spinat-Süßkartoffel-Bowl und Chili mit Süßkartoffeln.

Süßkartoffel-Taler mit Guacamole

Rina

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Aktiv 10 minutes mins

Passiv 6 minutes mins

Total 16 minutes mins

Cuisine Snack

Servings 2 - 4 Portionen

Ingredients

  

Für die Süßkartoffel-Taler:

• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft
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Für die Guacamole:

• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 - 2 EL Zitronensaft
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• 1/4 TL Salz
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Außerdem:

• 1 Handvoll Rettichsprossen - optional

Zubereitung

 

• Für die Guacamole die Tomate entkernen und in feine Stückchen schneiden, den Knoblauch pressen. Die Avocado in ein Schälchen geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten verrühren und beiseite stellen.
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• Die Süßkartoffel gründlich abbürsten und waschen. Wenn die Schale zu dick ist, die Süßkartoffel schälen. Anschließend in 1 cm - dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin je Seite 2 - 3 Minuten braten, bis sie Farbe bekommen haben.
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• Die Süßkartoffeltaler mit etwas Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Je einen Teelöffel Guacamole darauf geben und mit Rettichsprossen garnieren.