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Hier habe ich eins meiner Lieblingsgerichte für dich: Ofengemüse mit Hummus. Ich habe lange überlegt, ob das Gericht nicht zu einfach ist, um es hier zu veröffentlichen. Da ich es aber so häufig esse und dann auch fast immer gefragt werde, wie ich den Hummus zubereite, habe ich das Rezept jetzt aufgeschrieben.
Das Ofengemüse kannst du ganz nach deinen Vorlieben und dem, was so in deinem Kühlschrank liegt, variieren. Immer mit dabei sind bei mir aber Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Dazu habe ich heute Rote Bete, Rosenkohl und Süßkartoffeln kombiniert. Im Sommer schmecken auch Zucchini, Paprika und Mais hervorragend. Auch bei den Kräutern hast du die freie Wahl. Frischer Rosmarin, Thymian und Oregano zum Beispiel schmecken mir am besten.
Für den Hummus brauchst du nur ein paar Zutaten. Für den Spinat Hummus noch zusätzlich ein paar Handvoll Spinat. Auch ein Paprika, Sriracha oder Rote Bete Hummus schmeckt lecker. Gib dafür statt des Spinats einfach eine gebackene Paprika, einen halben Teelöffel Sriracha oder etwas Rote Beete zum Grundrezept.
Das Gericht besticht vor allem durch seine Einfachheit. Gemüse waschen, in Stücke schneiden, ab aufs Blech und fertig.
Lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Ofengemüse mit zweierlei Hummus
Zutaten
Für das Ofengemüse:
- 1 Süßkartoffel
- 2 große Karotten
- 2 Handvoll Rosenkohl
- 2 Knollen Rote Bete
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- einige Zweige Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den klassischen Hummus:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Cumin
Für den Spinat Hummus zusätzlich:
- 4 Handvoll Spinat ca. 50 g
- Chiliflocken - optional
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Gemüse gründlich waschen, gegebenenfalls abbürsten und in mundgerechte, aber große Stücke schneiden. Die Schalen lasse ich immer dran. Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch etwas zerkleinern. Die Nadeln und Blätter der Kräuter abzupfen und alles zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
- Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es Farbe bekommen hat.
- In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten. Dafür die Dose Kichererbsen halb abschütten und in einen Zerkleinerer oder die Küchenmaschine geben. Mit den restlichen Zutaten glatt mixen.
- Für den Spinat Hummus die Hälfte des zubereiteten Hummus entnehmen und den Rest nochmal mit dem Spinat mixen. Die zwei Sorten Hummus in Schälchen anrichten und zu dem Ofengemüse reichen.
Notizen
Hallo Rina,
vielen Dank für das leckere Rezept! Super lecker und wenig Aufwand! Ich ergänze es noch mit Pilzen (Pfifferlinge, Champions, …), die ich zusammen mit Knoblauch, Kräutern und Öl für die letzten 20 Minuten mit aufs Backblech gebe.
Herzliche Grüße aus Hamburg
Rolf
Autor
Das klingt gut, Rolf. Das probiere ich aus!
die Hummusvariationen werde ich ejtzt ausprobieren zu unsedrem Ofengemüse, danke 🙂
Sylvester 2018
Autor
Hey Frizzi,
ich hoffe, es hat euch geschmeckt!
Frohes neues Jahr!
Liebe Grüße
Rina
Gerade den Spinat Hummus probiert, meine 1,5jährige löffelt ihn gerade leer und macht nom nom nom 🙂
Autor
😀
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Rina, du machst immer klasse Sachen! Ich liebe Hummus, ich liebe Ofengemüse, Perfekt <3
Ich weiß was ich morgen essen werde!
Autor
Hallo Sanny,
dann lass es dir gut schmecken! ?
Lieben Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Vielen Dank fürs tolle Rezept! Meine ganze Familie war begeistert!
Autor
Hallo Claudia,
freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Eine kleine Frage zum Hummus: du gibst also die Hälfte des Kichererbsenwassers aus der Dose dazu?
Tolles essen! Ich liebe Ofengemüse.
Autor
Hallo Verena,
genau. Also so ungefähr. Ich öffne die Dose und schütte etwas Wasser ab, der Rest kommt mit den Kichererbsen in den Zerkleinerer.
Ich liebe Ofengemüse auch heiß und innig!
Liebe Grüße
Rina