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Leckere Zucchini-Hack-Reispfanne

Leckere Zucchini-Hack-Reispfanne

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Achtung, hier kommt eines meiner Lieblingsgerichte aus meiner späten Kindheit. Diese Zucchini-Hack-Reispfanne hat meine Mom regelmäßig auf den Tisch gebracht. Und ich weiß auch warum. Sie schmeckt lecker und ist auf für 6 Personen (ich habe 3 Schwestern) schnell gemacht.

Damit es genauso gut wie früher schmeckt, habe ich auf fertiges Hack zurückgegriffen, da dies fester in der Konsistenz und außerdem deftig gewürzt ist. So erinnert es noch mehr an Hackfleisch und die Reispfanne erhält ihre deftige Umami-Note. Solltest du kein fertiges Hack bekommen, nimm Sojaschnetzel und Hefeextrakt.

Wenn du statt Vollkornreis weißen Reis verwendest, gibt die Zucchini direkt in die Pfanne und lass das Ganze 10 – 15 Minuten kürzer köcheln.

Lass es dir schmecken!

Alles Liebe

Rina

Zucchini-Hack-Reispfanne

Rina
5 from 2 votes
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Aktiv 5 minutes
Passiv 30 minutes
Total 35 minutes
Course Hauptgericht
Servings 2 Portionen

Ingredients
  

  • 200 g veganes Hack - zum Beispiel Vegetaria Granulés
  • 1 große Zucchini
  • 1 Tasse Vollkornreis - 180 g
  • 2 Brühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wenn das Hack wenig Fett enthält, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  • Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne geben und unterrühren. Weitere 20 Minuten zugedeckt garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  • Den Herd ausschalten und das Gericht 10 Minuten ziehen lassen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Wenn du kein fertiges Hack bekommst, nimm Sojaschnetzel und Hefeextrakt. Bei weißem Reis verkürzt sich die Garzeit um 10 - 15 Minuten, gib die Zucchini dann direkt in die Pfanne.

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6 Kommentare

  1. Alice
    25. Februar 2019 / 21:20

    Vielen Dank für das super einfache Rezept! Wie oft hat man abends keine große Lust mehr, sich an den Herd zu stellen, will aber was leckeres zu essen. Da kam dieses Rezept genau richtig.

    Antworten
    • Rina
      Autor
      25. Februar 2019 / 21:36

      Liebe Alice,
      freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüße
      Rina

      Antworten
  2. JT
    18. Juni 2018 / 9:56

    5 stars
    Liebe Rina,

    ich habe deine Zucchini Feis Hack Pfanne mit Sonnenblumen Hack von der Sunflower Family gekocht. Einfach herrlich. Kennst du Sonnenblumen Hack? Wir haben das Produkt auf der VeggiWorld kennengelernt. Sehr zu empfehlen.

    Liebe Grüße
    JT

    Antworten
    • Rina
      Autor
      18. Juni 2018 / 10:48

      Hey JT,
      ich habe schon davon gehört, es aber noch nicht ausprobiert.
      Das klingt gut, werde ich mal Ausschau nach halten.
      Vielen Dank für deine Bewertung.
      Liebe Grüße
      Rina

      Antworten
  3. Petra Janke
    16. Juni 2018 / 10:41

    5 stars
    Immer wieder so gut!!

    Antworten
    • Rina
      Autor
      16. Juni 2018 / 10:47

      Allerdings. Die hatte ich ewig nicht mehr. 🙂

      Antworten

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