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Ich muss gestehen, ich bin kein Fan von üblichen Weihnachtsmärkten. Die Stände sind oft total lieblos zusammengestellt, Menschenmassen drängen sich durch die engen Gassen und eigentlich geht es doch nur um das eine: Essen und Glühwein. Was auch die Anzahl der Stände erklärt, an denen es Glühwein, Bratwurst oder Backfisch gibt. Obwohl Essen und Trinken genau meinen Geschmack trifft, brauche ich doch noch etwas mehr. Wenn nämlich noch Kunsthandwerk zu beobachten ist, mag ich bei knackiger Kälte dann doch auf einen Weihnachtsmarkt gehen. Oftmals zahlt man für diese Art von Weihnachtsmärkten Eintritt, was ich für durchaus gerechtfertigt halte und gerne zahle.
Bei all den tierischen Essensangeboten kann ich nicht anders, als an die Absurdität zu denken, dass zum „Fest der Liebe“ soviel Leid verursacht wird. Da halte ich mich lieber in der Nähe von Crêpesständen, Maroni- und Champigons-Pfannen auf. Wenn auch diese Angebote ein gewisses Maß an Tierleid enthalten, nämlich Eier und Milch. Daher: Mach dir die Leckereien doch einfach selbst. So kannst du zum Beispiel Crêpes ohne Ei oder Milch herstellen und die Knoblauchsauce für diese Champignons braucht nur pflanzlichen Quark, statt tierischer Crème fraîche.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken.
Hab ganz tolle, besinnliche Weihnachten!
Alles Liebe
Rina
Noch mehr Hunger auf Pilze? Hier gibt’s weitere Rezepte: Pulled-Pilz-Häppchen, Pilz-Kartoffel-Eintopf, Zoodles mit veganer Pilz-Carbonara, Pilztöpfchen mit Blätterteighaube und viele mehr…
Champignons mit Knoblauchsauce
Ingredients
Für die Champignons:
- 250 g braune Champignons
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Wasser
- 1 - 2 EL Öl
- 1/4 TL Kräuter der Provence
- 1/4 TL Paprikapulver scharf
- Salz
Für die Knoblauchsauce:
- 120 g Sojaquark
- 2 EL Rapsöl
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Knoblauchsauce zubereiten. Dafür die Knoblauchzehe pressen oder reiben und mit den restlichen Zutaten glattrühren.
- Die Champignons putzen und die Stiele bis zur Kappe abschneiden. Die Zwiebel würfeln oder in Spalten schneiden, die Knoblauchzehe schälen und mit der Flanke des Messers platt drücken. Eine tiefe Pfanne stark erhitzen und die Champignons mit dem Wasser hineingeben und solange anschwitzen, bis das Wasser verdampft und die Champignons etwas kleiner geworden sind. Dann die restlichen Zutaten zugeben und die Champignons 5 - 10 Minuten, je nach Größe der Champignons braten.
- Die Champignons in ein Schälchen geben und mit Knoblauchsauce servieren. Dazu Brot reichen.
Notes
Geniale Rezept, meine Familie war begeistert, nach mehrere wünsche am Weinachten mach ich wieder. Danke schön
Autor
Das freut mich! Gern geschehen.
Hallo Rina,
bin gerade dabei dein Rezept auszuprobieren!
Darf ich fragen wozu das Öl in die Soße kommt? Ist das wegen der Konsistenz?
MfG Jana
Autor
Für die Konsistenz und auch den Geschmack, liebe Jana. Die Soße braucht Fett 😉
Hallo Rina.
Schade das ich schon Verheiratet bin, für das Rezept, könnte ich Dir glatt einen Antrag machen.
Autor
Hahaha. Lieber Karl-Heinz, vielen Dank für dieses außergewöhnliche Feedback!
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße
Rina
Also lecker war es auf jeden Fall.
Aber ehrlich gesagt kommt man da mit 250g nicht weit.
Es war nicht einmal eine ganze Portion und ich habe schon 300g Pilze verwendet.
Kann es sein dass da irgendwas verwechselt wurde?
Für 1-2 ordentliche Portionen bräuchte man bestimmt schon 800-900g.
Aber dennoch tolles Rezept. Werde ich demnächst noch öfter machen.
Autor
Lieber Alexander,
du hast völlig recht. Die Champignons haben sich fälschlicherweise in die Kategorie „Hauptgerichte“ geschlichen. Sie sind aber tatsächlich nur eine Beilage oder ein Snack. Daher auch die Mengenangaben.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rina
Sehr lecker, haben wir gestern genauso zubereitet! Danke
Autor
Gern geschehen!
Liebe Grüße
Rina
MMMhhh, lecker lecker, die Pilze allein machen schon süchtig, woher nimmst Du eigentlich den ganzen Staff?
Egal, hauptsache lecker, an der Creme möchte ich noch arbeiten, war mir etwas zu sauer, kann aber auch daran liegen das die Zutaten unterschiedlich schmecken, so wie eingekauft, egal gerne, sehr gerne, noch mal. Du bist echt nen Schatz!
Autor
Hi Peter,
fertige Saucen sind meist gesüßt. Probier mal eine Prise Zucker in der Sauce.
Danke für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Hmm, lecker!
Es gibt zum Glück mittlerweile einige vegane Weihnachtsmärkte oder auch Stände auf den „normalen“ Weihnachtsmärkten, die das eine oder andere Leckere für uns bereithalten.
Ansonsten kann ich Dir den mittelalterlichen Weihnachtsmarkt in Hannover empfehlen, der auch das Kunsthandwerk nicht zu kurz kommen lässt und das Ganze ohne Eintritt zu bezahlen. Sogar vegane Crêpes soll es dieses Jahr gegeben haben.
Autor
Hi Sandra,
das klingt toll! Ich überlege fürs nächste Jahr mal, ob ich die weite Anreise dorthin antrete.
Mittelaltermärkte und Handwerkermärkte gibt es hier auch sehr schöne, aber weniger mit veganem Essen.
Liebe Grüße
Rina
Da stimme ich zu! Gut beschrieben!
Eine tolle Idee mit den Pilzen. Sieht sehr lecker aus!
Autor
Dankeschön!