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Dressings sind das i-Tüpfelchen auf einem Salat und geben ihm die nötige Würze. So manches Dressing kann ihm aber auch einiges an zusätzlichen Kalorien bescheren, sodass ein vermeintlich leichter Salat mit entsprechenden Toppings und Dressing mehr Kalorien haben kann, als ein einfacher Eintopf.
Eine Vinaigrette ist ein Klassiker unter den Dressings. Hergestellt wird sie im wesentlichen mit Öl und Essig. Wenn du dir das Öl sparen möchtest, aber nicht auf die Cremigkeit dieses Dressings verzichten möchtest, probiere meine fettfreie Vinaigrette.
Cremig wird sie durch Guarkernmehl, dass du im Reformhaus, im Bioladen oder online bekommst. Je nachdem, was du für einen Essig oder Senf nimmst, kannst du auch leicht eine Balsamico-Vinaigrette oder Himbeer-Vinaigrette herstellen.
Lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Fettfreie Vinaigrette
Zutaten
- 150 ml Wasser
- 2 EL Essig - Kräuteressig Balsamico oder anderer Essig
- 1 TL Senf - körniger Dijonsenf oder Dijonsenf
- 1/2 TL Agavendicksaft
- 1/2 TL Guakernmehl
- 1/8 TL Zwiebelpulver
- 1/8 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten im Personal Blender oder mit dem Pürierstab cremig mixen. Im Kühlschrank durchziehen lassen und vor Gebrauch umrühren.
Notizen
Die Vinaigrette klingt sehr gut und passt super zu mir, da ich mich kürzlich erst gefragt habe, wie ich mir eine cremige ohne Öl herstellen kann. Eine Frage habe ich allerdings: Kann man das Guarkernmehl auch durch Pfeilwurzstärke oder Johannisbrotkernmehl ersetzen? Ich weiß nicht, ob ich mir auch noch Guarkernmehl anschaffen möchte.
Autor
Hi Lisa,
freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Ich denke, dass es auch mit den anderen Verdickungsmitteln klappt. Allerdings kenne ich die Eigenschaften der Beiden nicht und kann es nicht garantieren.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße
Rina
Pfeilwurz- und Tapioka Stärke funktionieren doch nur in warmen Speisen laut Aufschrift. Johannesbrotkern müßte funktionieren.