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Bei allem, was mit dunkler Schokolade zu tun hat, braucht man mich nicht lange bitten. Wenn dann auch noch Frucht mit im Spiel ist, kann ich meine Finger erst recht nicht davon lassen. Daher habe ich mal wieder den Ofen angeschmissen und etwas fruchtig-schokoladiges gezaubert. In letzter Zeit habe ich öfter von „fluffigen“ Brownies gelesen – wie bitte? Brownies sind feucht, saftig, schwer, fest und mächtig, niemals fluffig. Dieses hier ist also ein Rezept für saftige, reichhaltige Brownies.
Nachdem ich dir hier schon die Kombination Schoko-Orange als Rezept für einen Schoko-Orangen-Kuchen gepostet habe und du vielleicht auch schon meine Schoko-Birnen-Muffins probiert hast, kommen heute diese unfassbar leckeren Brownies mit Kirschen dazu.
Wenn du es besonders süß magst, gib noch etwas mehr Zucker in den Teig oder fertige einen Guss für die Brownies an. Der Guss, den ich auf meine Zucchini-Brownies gebe, eignet sich dafür hervorragend!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Saftige Kirsch-Brownies
Zutaten
- 1 EL Leinsamen gemahlen
- 3 EL Wasser
- 160 ml Sojamilch
- 1 TL Apfelessig
- 3 EL neutrales Öl
- 1 TL Vanilleextrakt - alternativ etwas gemahlene Vanille
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 12 Kirschen
- 50 g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Den Ofen auf 180° C vorheizen, eine kleine Auflaufform (etwa 20 x 15 cm) fetten. Leinsamen und Wasser verrühren und gelieren lassen. Sojamilch und Apfelessig mischen und gerinnen lassen. Die Kirschen entsteinen und fein würfeln. Die Schokolade fein hacken.
- Die trockenen Zutaten für die Brownies mischen, die flüssigen Zutaten dazugeben und kurz verrühren, bis kein Mehl oder Kakao mehr trocken ist. Die Kirschen und die gehackte Schokolade unterheben und den Teig in die Auflaufform geben. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen, bis der Teig gerade eben durch ist - Stäbchenprobe!
- Die Form aus dem Ofen holen und mit einem Küchenhandtuch abdecken. Die Brownies so etwas abkühlen lassen und den kleinen Hubbel, der sich in der Mitte gebildet hat, vorsichtig etwas flach drücken.
- Wenn die Brownies lauwarm sind, mit einem Messer in 8 Stücke schneiden und sofort genießen oder nach dem Erkalten luftdicht aufbewahren.
Notizen
Liebe Rina,
Wodurch kann ich den Leinsamen ersetzen? Hab keinen im Haus…
Und geht auch Hafer- statt Sojamilch?
Lieben Gruß, Christiane
Autor
Liebe Christiane,
hast du Chiasamen da? Die würden auch funktionieren. Du kannst auch Hafermilch benutzen.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
das Rezept hört sich echt sehr lecker an. Ich wollte fragen, ob man anstelle der frischen Kirschen auch TK-Kirschen verwenden kann oder sind diese zu feucht?
Und ich wollte mich für deinen tollen Blog bedanken. Vielen Dank, dass du so leckere und einfache Rezepte zur Verfügung stellst, die zu dem auch noch sehr abwechslungsreich gestaltet sind.
Liebe Grüße
Annalisa
Autor
Liebe Annalisa,
vielen Dank für deine lieben Worte!
Du kannst auch tiefgefrorene Kirschen nehmen. Wenn du Bedenken hast, dass sie zu sehr saften, lass sie auftauen und abtropfen, bevor du sie in den Teig gibst.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina,
vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort. Dann werde ich das so machen.
Ich freu mich schon sehr auf das Ergebnis und wenn ich ihn probieren kann.
Liebe Grüße
Annalisa