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Vor ein paar Tagen habe ich bei Instagram in einer Story gesehen, wie eine Griechin eine Zitronen-Hähnchen-Suppe zubereitet hat. Diese war nicht vegan und trotzdem hat mich die Kombination sehr angemacht.
Also habe ich mich heute in die Küche gestellt und meine vegane Version dieser Zitronen-Hähnchen-Suppe kreiert. Dafür habe ich die LikeMeat Filetstücke Hähnchenart genommen und die Eier einfach weggelassen. Dem Geschmack hat es nicht geschadet, die Suppe ist unfassbar lecker geworden.
Vielleicht magst du sie auch probieren? Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen!
Alles Liebe
Rina
P.S.: Ich hatte die zweite Portion am nächsten Tag gegessen und sie war sogar noch besser!! Also bereite besser reichlich zu!
Griechische Zitronen-Hähnchen-Suppe vegan
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Karotte
- 1 große Bio-Zitrone
- 1 Pk. LikeMeat Filetstücke Hähnchenart
- 600 - 800 ml Gemüsebrühe
- 80 g Kritharaki
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und die Karotte fein würfeln. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Filetstücke, Knoblauch, Karotten und Zitronenschale zugeben und kurz anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln einrühren und unter gelegentlichem Rühren die Suppe 13 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Schnittlauch unterrühren, den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Gegebenenfalls noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Schalen verteilen.
Notizen
Durch die Nudeln dickt die Suppe mit der Zeit immer weiter ein. Gib dann noch etwas Flüssigkeit dazu.
Hey Rina! Das war mal wieder fantastisch, wie all deine Rezepte! 😍
Ich hab noch ne Dose weiße Bohnen und ein paar kleine Tomaten ergänzt, das passte auch sehr gut!
Danke für deine tollen Ideen
Autor
Eine gute Idee! 🙂
Vielen Dank für dein Feedback!
Habe sie heute nachgekocht, da ich noch Chick‘n übrig hatte und das miese Wetter nach Suppe schreit. Wow, die ist einfach unfassbar lecker, sehr fruchtig und frisch und dennoch so ein richtiges Wohlfühl-Essen. Danke für das wunderbare Rezept! Da ich noch ein Suppenpack übrig hatte, habe ich noch mehr Gemüse dazu gegeben, da ich Einlage in Suppen mag, war das eine super Resteverwertung. Danke für das Rezept! ☺️
Autor
Gern geschehen, liebe Dominique.
Vielen Dank für deinen Kommentar!
Mein Freund ist überhaupt kein Fan von Suppe und war richtig entsetzt, als ich meinte, das würde ich gerne mal heute Abend ausprobieren. Er hat zwei riesengroße Teller davon verdrückt! 🙂 auch dem vierjährigen Sohn hat’s geschmeckt!
Wirklich sehr lecker und für uns mal was Neues!
Autor
Das ist ja toll, liebe Nadine.
Vielen Dank für deine Rückmeldung 🙂
Die Suppe gab es heute bei uns schon zum zweiten Mal. Seit wir sie – dank deinem Newsletter – entdeckt haben, ist sie fest etabliert.
Vielen Dank für dieses unglaublich gute Rezept!
Autor
Ach, das freut mich aber! Vielen Dank für deinen Kommentar 🙂
Super lecker, danke für das Rezept!
Autor
Sehr gerne 🙂
Ich hab die Suppe heute gekocht mit selbstgemachtem ‚Hähnchen‘. Statt den griechischen Nudeln hab ich Kichererbsen-wie-Reis verwendet, und in Ermangelung von Schnittlauch glatte Petersilie. Es war soooo lecker!
Autor
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat, liebe Mary. 🙂
Es sieht so lecker aus, würde gerne ausprobieren.
Autor
Na, dann los! Viel Spaß und guten Appetit. 🙂
Diese Suppe ist so frisch und lecker, ich kann gar nicht aufhören zu essen. Und dabei ist sie auch noch ganz schnell gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Autor
Freut mich, dass sie dir genau so gut schmeckt, wie mir, liebe Bea. 🙂
Update: Habe die Suppe heute gekocht mit Chinakohl und Frühlingszwiebeln, sowie Mi-Nudeln noch gepimpt! Mega lecker durch die Zitrone!!
Autor
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat! 🙂
Vielen lieben Dank, sie schmeckt super gut! 🙂
Autor
Vielen Dank für dein Feedback, Alba. Freut mich sehr, dass dir die Suppe geschmeckt hat!
Super Idee und eine sehr vielversprechende Kombi 🙂
Wenn ich das nächste Mal das Haus verlasse zum Einkaufen, werde ich die Filets besorgen. Die mag ich eh zwischendurch immer mal ganz gerne.
Autor
Ich liebe die Dinger auch! Wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen, liebe Linda.
Ich bin ja ein richtiger Suppen Fan! Also muss ich diese natürlich auch ausprobieren!!
Autor
Viel Spaß dabei und lass es dir schmecken! 🙂