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In meinen Backkreationen benutzte ich oft Vanilleextrakt statt Vanillezucker. Ich finde, dass die Vanillenote dadurch stimmiger im fertigen Produkt ist.
Obwohl sich der Vanilleextrakt auch immer durch Vanillezucker ersetzen lässt, bevorzuge ich die flüssige Vanille. Vanilleextrakt zu kaufen, geht ziemlich ins Geld. Selbst ein kleines Fläschchen kosten über 10 Euro. Also lautet meine Devise: Selbermachen!Er ist ganz einfach herzustellen und benötigt lediglich zwei „Zutaten“ und Zeit. Vanilleschoten werden halbiert und in Wodka gegeben. Das Ganze lässt du dann einfach drei Wochen stehen. Zum Schluss siebst du die großen Vanillestückchen und die Vanilleschoten heraus. Diese lasse ich ein paar Tage trocknen und gebe sie dann in ein Glas mit Zucker. So habe ich gleichzeitig noch etwas Vanillezucker.
Auf dem Bild sieht es so aus, als sei ein Teil verdunstet. Ich habe aber nur schon vor Ende der drei Wochen etwas Vanilleextrakt benutzt.
Probier’s mal aus!
Alles Liebe
Halluuu Rina,
Ich finde es total super wie nachhaltig man doch Lebensmittel mehrfach verwenden kann ?
Meine Frage ist noch, wieviel Zucker Du da ungefähr nimmst für den Vanillezucker.
Grüßli Sandra
Autor
Liebe Sandra,
ich stecke die Vanilleschoten in ein Glas mit Zucker, mit etwa 600 ml Fassungsvermögen. Aber die Menge ist da gar nicht so entscheidend. Eher, wie lange die Vanilleschoten im Zucker verweilen.
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina,
gibt es die Möglichkeit den Alkohol durch etwas Alkoholfreies zu ersetzen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Melanie
ps: habe gerade die Schokocookies aus dem Ofen geholt und sie duften köstlich ?
Autor
Liebe Melanie,
ich habe mal von Glycerin gehört. Da kann dir aber Google wahrscheinlich besser weiterhelfen…
Lass dir die Kekse schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Die Zucchetti Brownies sind wunderbar geworden. Sehr lecker danke für dieses Rezept
Sylvia Dräyer
Autor
Liebe Sylvia,
das freut mich zu hören!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina. Eine Frage schmeckt man dann nicht den alkohol?
1/2 liter wodka ist ja eine menge
Ganz liebe grüsse
Ich liebe es deine rezepte nachzukochen. Immer lecker!!!!!
Autor
Liebe Tanja,
wenn du ihn pur trinkst ganz sicherlich.
Im Rezept wird aber fast immer nur 1 TL verwendet und da schmeckt man keinen Alkohol raus 😉
Liebe Grüße
Rina