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Kennst du das? Diesen Moment, in dem du denkst: „Ich brauche was Süßes! Jetzt! Sofort!“ Blöd nur, wenn gerade nichts im Schrank liegt, das darauf wartet, als Retter einzuspringen.
![[cml_media_alt id='8013']weiche-schokokekse-vegan-rezept[/cml_media_alt]](http://www.blueberryvegan.com/wp-content/uploads/2016/10/Weiche-Schokokekse-vegan-Rezept.jpg)
Wenn du deinem Bauch (oder wahrscheinlich eher dem Kopf) noch ein paar Minuten absprechen kannst, dann sind diese schnellen, saftigen Schokokekse genau das Richtige für dich.
Mit ein paar Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat, einer Schüssel und einer Gabel geht’s von Süßhunger auf Cookie in nur 15 Minuten.
![[cml_media_alt id='8012']schokokekse-vegan-rezept[/cml_media_alt]](http://www.blueberryvegan.com/wp-content/uploads/2016/10/Schokokekse-vegan-Rezept.jpg)
Wenn du es noch schokoladiger möchtest, kannst du zusätzlich noch ein paar Schokotropfen unter den Teig rühren. Genauso schnell und lecker sind übrigens auch Chocolate Chip Cookies hergestellt.
Lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Lust auf noch mehr Kekse? Versuche mal Chocolate Chip Cookies, Haferkekse ohne Backen, Schoko-Orangen-Kekse, Müslikekse, Spritzgebäck, Kokosmakronen und Spitzbuben.
Einfach schnelle Schokoladenkekse
Zutaten
- 80 g Zucker
- 60 g geschmacksneutrales Öl
- 3 EL Sojamilch
- 1 TL Vanilleextrakt - alternativ etwas gemahlene Vanille
- 120 g Mehl - Dinkel oder Weizen
- 20 g Kakao
- 1/2 TL Natron - alternativ 1 Msp. Backpulver
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einer Gabel 2 Minuten schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit der Gabel zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig entweder mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel auf das Backblech verteilen, flach drücken und im Ofen, je nach Größe 8 - 10 Minuten backen.
- Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen oder direkt essen...
Notizen
![[cml_media_alt id='8010']einfache-schnelle-schoko-cookies-vegan-rezept[/cml_media_alt]](http://www.blueberryvegan.com/wp-content/uploads/2016/10/Einfache-schnelle-Schoko-Cookies-vegan-Rezept.jpg)
Hallo Rina,
habe nun deine Schokokekse schon öfter gebacken, weil sie einfach mega schmecken.
Da mein Mann kein Weizen – oder Dinkelmehl essen soll, habe ich zur Hälfte Buchweizen- und Kokosmehl genommen
Den Zucker habe ich gegen Kokosblütenzucker ausgetauscht.
Klappt alles wunderbar..
Ich muss jetzt auch immer gleich die doppelte Menge backen, da sie sonst so schnell alle sind.
Also von uns nicht nur 5. Sternchen sondern 7 oder 8 😊🍪
LG Nbirgitz
Sehr lecker! Danke für das tolle und dann noch vegane Rezept!
Autor
Sehr gerne, liebe Vanessa!
Hallöchen, ich habe gerade das Rezept ausprobiert. Schmeckt echt lecker 👍🏻👍🏻
Habe es mit Ahornsirup gemacht, statt Zucker. Hat super geklappt 😉
Dankeschön für das tolle Rezept
Autor
Hallo liebe Kerstin,
freut mich, dass es auch mit Ahornsirup gut geklappt hat. Vielen Dank für deine Rückmeldung!
Liebe Grüße
Rina
Wieviel Ahornsirup hast du da genommen on gramm oder Löffel? 🙈 Vielen Dank!
Wow, sind die lecker.
Herzensdank für das Rezept,
Daniela
Autor
Sehr gerne, liebe Daniela 🙂
Rina ,danke für dieses Rezept ☺️
Sind sehr lecker!
Autor
Vielen Dank für dein Feedback, liebe Monika 🙂
MEGA. SUPER. GUT. ❤ ❤ ❤
Danke für das Rezept!
Autor
Sehr gerne, Andi.
Lieben Dank für dein Feedback!
Hallo, danke schonmal für das Rezept! Ich hätte eine Frage, kann ich den Zucker auch durch Ahornsirup ersetzen? Und welche Menge würdest du dann nehmen? Sollte ich dann auch die Menge an Sojamilch reduzieren? Danke schonmal und alles Liebe!
Autor
Du kannst es ja mal probieren, liebe Pauline. Ich bin mir nicht sicher, ob das klappt. Der Zucker sorgt nämlich auch für die Konsistenz.
Liebe Grüße
Rina
Hallo!
Kann man auch Braunen Zucker verwenden oder muss es weißer sein?
LG Hannah
Autor
Liebe Hannah,
weißer und brauner Zucker verhalten sich etwas unterschiedlich beim Backen. Deshalb wird das Ergebnis wahrscheinlich etwas anders sein, wenn du braunen Zucker nimmst. Aber es wird funktionieren.
Liebe Grüße
Rina
Okay super, danke für die schnelle Antwort 😀
Nochmal ich Rina, die sind sooo gut! Und ich hab das Salz vergessen, trotzdem sehr gut. Die schmecken als wären Nüsse drin. Naja, ich hab Sonnenblumenöl benutzt also ist Nussöl drin. So wie es bei mir rauskam kann man es sicher auch direkt für einem Crumble nutzen.
Ich hol mir noch einen Keks …
Autor
Hahaha. Freut mich, dass sie dir so gut gefallen!
Liebe Grüße
Rina
Meine Güte Rina,
die Kekskugeln sind absolut köstlich!!!
Schmeckt als wären Schokostückchen drin und der Boden ist schön knusprig und das Innere weich, voll geil lecker! Mit einem Glas Milch …. Hmmmmmm
Hallo,
weil der Teig erst durch fest drücken zusammenklebte hab ich Kugeln geformt mit den Händen, dachte mit deinem Portionierer sind es wahrscheinlich auch Kugeln. Und jetzt hab ich Kugeln anstatt flache Kekse ? hoffe ich backe die lange genug, weil sie ja um einiges dicker sind…. Aber riechen tun sie absolut köstlich!
Ich habe 9 Kugeln rausbekommen, werde die Hälfte direkt essen und mit der anderen einem Trifle machen, ich bin grad total auf Trifles. Hab schon eine Dose Alphonso-Mangopulp ohne Zuckerbeigabe aus’m Asiamarkt aufgemacht, das wird so lecker!!!
Danke für das Rezept Rina
Autor
Liebe Anna,
den Teig solltest du vor dem Backen, wie es im Rezept steht, noch flach drücken 😉
Aber Kugeln klingen auch fantastisch!
Liebe Grüße
Rina
Hallo,
muss der Teig unbedingt sofort weiterverarbeitet werden?
Ich möchte im Kindergarten diverse Kekse backen und würde den Teig für diese Cookies gerne schon zu Hause vorbereiten. Bis er dann gebacken wird, vergehen ca. 3 Stunden.
Geht das???
Danke und liebe Grüße
Autor
Liebe Mel,
im Gegensatz zur Hefe möchte Backpulver relativ zügig verarbeitet werden. Du solltest den Teig also nicht allzu lange ruhen lassen, bevor du ihn in den Ofen schiebst. 😉
Liebe Grüße
Rina
Hallo, ich wollte mal fragen ob mit 180° Umluft oder Ober-Unterhitze gemeint sind? Liebe Grüße und danke für das Rezept
Autor
Liebe Claudia,
ich backe immer bei Ober-/Unterhitze. Ganz selten verwende ich Umluft, dann schreibe ich es aber auch dazu. 😉
Liebe Grüße
Rina
Herzlichen Dank für die super schnelle Antwort! Dann mach ich mich mal an die Arbeit :-)…. du hast eine super klasse Seite! Tolle Ideen… bin begeistert
Autor
Dankeschön! 🙂
Rina,
Danke für dein Rezept von dem ich wirklich begeistert bin, vor allem weil es so super schmeckt und tatsächlich absolut schnell in 5 min. Gemacht ist! Backen ohne Ei!!
Erstaulich!!
Autor
Liebe Stef,
Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina, super einfach, super schnell und super lecker!!!!! Danke für das tolle Rezept!
Autor
Liebe Johanna,
freut mich, dass es dir gefällt!
Vielen Dank für dein Feedback.
Liebe Grüße
Rina
Unseren Kindern hat es sehr gemundet. Danke dir für das fixe Rezept!
Autor
Hey Dini,
das freut mich zu hören!
Liebe Grüße
Rina
Einfach himmlisch!!! Man kann gar nicht aufhören, wenn man erst mal einen gekostet hat 🙂
Vielen Dank für das super Rezept !!!
Autor
Liebe Kerstin,
vielen Dank für dein Feedback!
Geht mir genauso 🙂
Liebe Grüß
Rina
Ich bin zwar weder Veganer, noch Vegetarierer, aber auf Grund solcher Rezepte würde ich es vllt. werden. Die Kekse sind super lecker, ich sehe keinen Grund mehr, nicht vegane Schokokekse zu backen, zumal man die Zutaten dafür fast immer daheim hat.
Tolles Rezept, danke.
Autor
Hey Grunty,
das freut mich sehr zu hören! 🙂
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Dieses Rezept könnte ich doch auch eigentlich als Keksbodenvariante umändern, oder nicht? Für vegane no bake Kuchen. 🙂
Autor
Hi Mila,
wie meinst du das? Den Teig sollst du schon backen.
Liebe Grüße
Rina
Hey, danke für das tolle Rezept habe statt Zucker Honig genommen und hat super geschmeckt.
Nun wollte ich das Öl durch Butter ersetzen, da ich auf erhitzes Öl verzichte, würde das gehen?
Lg
Autor
Hey Beyza,
das geht bestimmt. Ich würde sie dann aber zerlassen 😉
Liebe Grüße
Rina
Wie hast du die Kekse auf dem Bild, so perfekt in Form gebrungen? Bei mir gelingt das nämlich leider nicht.
Autor
Hey Farida,
ich habe den Teig mit einem Eisportionierer auf das Blech gegeben und dann platt gedrückt.
Liebe Grüße
Rina
Zum zweiten Mal gebacken, ich finde sie super lecker!
Autor
Liebe Stefanie,
toll, dass sie dir schmecken und du sie ein zweites Mal gemacht hast!
Vielen Dank für deine Bewertung und frohe Weihnachten!
Liebe Grüße
Rina
Huhu.
Auf der Suche nach Süßem, bin ich auf deine Seite gelandet. Das Rezept hört sich ja super lecker an!
Kann man die auch als Plätzchen machen? Wäre ein super (und noch schnelles, für die kurzentschlossenen) Weihnachtsgeschenk.
Ich wünsche schon mal schöne Feiertage!!
Autor
Hey Yvonne,
was meinst du mit „kann man die auch als Plätzchen machen“?
Dir auch wundervolle Weihnachten!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina, kann man auch Mandeldrink anstatt Soja nehmen? Lg Simone
Autor
Liebe Simone,
das sollte auch klappen!
Liebe Grüße
Rina
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Die Kekse sind mega schnell zubereitet und sehr lecker!
Autor
Liebe Annabelle,
vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
ich hatte statt Zucker Rohrohrzucker genommen und muss nächstes mal weniger nehmen und wahrscheinlich nehme ich sogar Honig, weil sich mit zerquetschter Banane sicher der Teig anders im Backen verhält.
Super lecker, vielen vielen Dank für dieses Rezept. Habe es auch für Besuch gemacht.
Liebe Grüße, Sandra
(Bin eigentlich nicht so Kommentar freundlich)
Autor
Liebe Sandra,
wenn du zerquetschte Banane mit in den Teig gibst, verhält er sich sicherlich anders. Nimm doch lieber Agavendicksaft oder Ahornsirup. So können die Bienen ihren Honig behalten 😉
Es freut mich wirklich sehr, dass es dir und deinem Besuch gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rina
Absolut empfehlenswert!!
Autor
Liebe Eva,
vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Tolles Rezept! Super einfach, schnell und die Kekse schmecken klasse, besonders, wenn sie noch warm sind.
Nur unbedingt daran denken, die Kekse nach 8 Minuten aus dem Backofen zu holen. Ich hatte das erste Mal auf die beschriebenen Risse gewartet (die ich wohl nicht als solche erkannt habe) und deutlich zu lange gebacken. Heute habe ich es nochmal probiert (diesmal mit Wecker) und die Kekse sind traumhaft lecker und saftig geworden. Beim nächsten Heißhunger auf Süßes werden sie ganz sicher wieder gemacht 😉 Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept, das war ja wirklich superfix und auch mit Baby im Tragetuch vor dem Bauch gut zu machen. Perfekt für den Spontanbesuch der veganen Freundin (aber natürlich auch für Nichtveganer sehr fein!)
Autor
Liebe Kathi,
ja, für spontanen Besuch (vegan oder nicht) sind sie perfekt!
Vielen Dank für deine Bewertung.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Ich bin überaus glücklich dieses Rezept gefunden zu haben.
Nur ich habe eine kleine Frage zur Haltbarkeit. Wie lange kann ich die aufbewahren, könnte ich sie 7 Tage lagern?
Autor
Hi Swantje,
sie könnten etwas hart werden, aber schlecht werden sie in 7 Tagen sicherlich nicht.
Liebe Grüße
Rina
Hi,
die Kekse sind sehr lecker 🙂 Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Angela
Autor
Hi Angela,
schön, dass sie dir geschmeckt haben!
Liebe Grüße
Rina
Ich hatte keine Sojamilch oder ähnliches zuhause, also hab ich einfach Wasser und nen Teelöffel Erdnussbutter als Ersatz genommen. Zum Glück habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Soooooo lecker!:D
Autor
Hi Marge,
Wie heißt es so schön „Not macht erfinderisch“.
Freut mich, dass sie dir schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Die Kekse sind sehr lecker!
Autor
Liebe Andrea,
freut mich, dass sie dir schmecken!
Liebe Grüße
Rina
Perfekt. So schnell, vegan und lecker!
Autor
Hallo Sandra,
Danke für deine Bewertung.
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße
Rina
Man sieht auf dem Bild nur 5 Kekse! Sagtest Du nicht was von 6 Keksen? Wo ist denn der eine hin gehüpft, als Du das Blech aus dem Backofen genommen hast? Hm? 😉
Autor
Der muss runter und direkt in meinen Mund gefallen sein…