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So langsam habe ich das Gefühl, Kürbis lässt sich in alles verwandeln. Hättest du beim Anblick dieser Bilder gedacht, dass der Käse zwischen den Brotscheiben 1. vegan ist und 2. aus Butternusskürbis besteht? Sieht es nicht zum Anbeißen aus?
Und dieser vegane Streichkäse lässt sich super-einfach herstellen. Das Brot ist übrigens auch selbstgemacht. Es ist völlig unaufwändig, braucht aber etwas länger, bis der Teig ordentlich aufgegangen ist. Das Rezept dazu findest du hier: Vollkornbrot aus dem Topf.
Lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Rina
Suchst du noch mehr Aufstriche? Dann probiere mal Tofu-Frischkäse, Tofu-Aufstrich mit getrockneten Tomaten, Ziegen-Tofu, vegane Leberwurst und Avocado-Senf-Creme.
Butternuss-Käse-Sandwiches
Ingredients
Für den Butternuss-Streichkäse:
- 350 g Butternusskürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Cashewkerne - alternativ 4 EL Cashewmus
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 EL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Hefeflocken
- 120 ml Wasser
- 1 EL Tapiokastärke
Außerdem:
- Brot in Scheiben
Zubereitung
- Butternusskürbis, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern und garen, bis der Kürbis weich ist. Entweder in ca. 15 - 20 Minuten in Wasser auf dem Herd oder leicht angefeuchtet in ca. 4 Minuten in einem mikrowellengeeigneten Geschirr in der Mikrowelle. Zusammen mit den restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer ca. 2 Minuten glatt pürieren. Anschließend in einen Topf geben und aufkochen und dabei ständig rühren, bis der Käse Fäden zieht.
- Etwas Käse auf eine Scheibe Brot schmieren und eine zweite Scheibe darauf legen. Entweder im Kontaktgrill oder in der Pfanne von beiden Seiten rösten, bis das Brot braun ist.
Notes
Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, wird der Käse nicht so fein. Du kannst dann die Cashewkerne vorher für 2 Stunden in Wasser einweichen oder Cashewmus verwenden, um ihn feiner zu bekommen. Ich habe die Sandwiches in meinem Kontaktgrill gemacht, der auch gleichzeitig mein Waffeleisen ist. Ich finde das super-praktisch: Kombi-Grill
Kann man den käse im kühlschrank aufbewahren?
Autor
Liebe Isa,
das würde ich sogar empfehlen, damit er nicht schlecht wird.
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina,
das Rezept klingt toll und sieht super aus, kann man es auch mit Hokkaido-Kürbis machen, oder wird es damit nicht so gut?
Liebe Grüße
Sonja
Autor
Liebe Sonja,
ich habe es bisher nur mit Butternusskürbis gemacht. Es sollte aber auch mit Hokkaido gehen. Probier es einfach mal aus!
Liebe Grüße
Rina
Autor
Hi Charly,
freut mich zu hören, dass dir meine Rezepte gefallen!
Ich habe den Vorgänger von diesem hier: http://www.grueneperlen.com/produkt/hochleistungsmixer-powersmoother-von-vital-energy/
Liebe Grüße
Rina
Oh wow, ich liebe diesen Kürbis und freue mich sehr über das neue Rezept 🙂 kommende Woche werde ich es gleich ausprobieren…. vielen Dank!
Autor
Liebe Jessica,
sehr gerne. Viel Spaß dabei! ?
Liebe Grüße
Rina
5 Minuten zu spät, sonst wäre ich noch mal losgestürmt, um mir Butternutkürbis zu kaufen. Das ist eine GIGANTISCHE Idee und wird nächste Woche SOFORT ausprobiert. Lieben Dank fürs Teilen und einen schönen Abend wünscht Isabelle aus Zürich
Autor
Liebe Isabelle,
freut mich, dass es dir gefällt! Aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren nächste Woche und noch ein schönes Wochenende!
Herzlichen Dank für deinen Kaffee ?
Liebe Grüße
Rina
Tolle Idee!! Habe noch nie Butternuss Kürbis gemacht und da ich ja so gerne Brot esse werde ich das auf jeden Fall ausprobieren?
Autor
Du hast noch nie Butternusskürbis gegessen? Dann wird’s höchste Zeit ?
Das glaube ich auch! Bei den tollen Rezepten ☺️
Autor
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