Rina
one hungry vegan
Luftige Mousse au Chocolat
Als ich letztens eine Bowl mit Kichererbsen gemacht habe, habe ich das Wasser der Kichererbsen, auch Aquafaba genannt, aufbewahrt. Damit lässt sich allerhand anstellen. Du kannst es
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Herzhafte Mangold-Blätterteig-Taschen mit Feta-Alternative
Der Mangold lachte mich gestern im Supermarkt so an, dass ich ihn mitnehmen musste. Außerdem habe ich zum ersten Mal Dinkel-Blätterteig gefunden und auch gleich eingepackt.
Wanderung in Wuppertal-Beyenburg und mein nächstes Wanderprojekt
[Werbung: Affiliate Links] Mit Blick auf meine nächste, längere Wanderung habe ich letztes Wochenende mal wieder meinen großen Rucksack gepackt, um meine neuen Wanderschuhe zu testen und auch meine Gelenke wieder ein wenig an die Last zu gewöhnen. Eingepackt habe…
Frühstückswaffeln mit Balsamico-Erdbeeren
Wenn ich nicht meine heiß-geliebtes, super-einfaches Vollkornbrot zum Frühstück esse, dann gibt es meistens Haferflocken. Einfach so mit Früchten und Sojamilch, Sojajoghurt oder -quark, als Overnight Oats oder als
Spinat-Süßkartoffel-Bowl mit Brathähnchen-Blumenkohl, Kichererbsen und Caesar-Dressing
[Werbung: Affiliate Links] Caesar Salad mochte ich immer sehr gerne. Das Dressing und der Käse sind allerdings alles andere als vegan. Zeit also, für eine vegane Variante! Da ein klassischer Caesar Salad
Tapiokapudding mit Vanille
[Werbung: Affiliate Links] Ja, es sieht nicht sonderlich appetitlich aus. Eher wie Froschlaich. Aber glaub mir, Tapiokapudding ist unverschämt lecker. Er schmeckt wie eine Mischung aus Milchreis und Chiapudding.
Vegane Käse-Lauch-Suppe
[Werbung: Affiliate Links] Ein Klassiker der deutschen Küche, die Käse-Lauch-Suppe ist alles andere als vegan. Reduziert man sie auf die veganen Bestandteile bleiben Lauch und Brühe. Yay! Aber zum Glück gibt es ja
Gebackener Tofu mit Zitrone und Rosmarin
[Werbung: Affiliate Links] Ich bin ja der festen Meinung, dass Tofu eines der wunderbarsten, veganen Lebensmittel ist. Reich an Eiweiß und wunderbar wandelbar. Wer keinen Tofu mag, der bereitet ihn nicht richtig zu. So!
Blumenkohl-Taboulé
[Werbung: Affiliate Links] Wenn ich mal zu viel gegessen habe und einen Ausgleich brauche, kommt dieser Salat gerade recht. Er macht satt, schmeckt lecker und hat nur wenige Kalorien.
Rote Bete Pesto mit Minze
[Werbung: Affiliate Links] Als ich meinen Kollegen verkündete, dass es heute Rote Bete Pesto mit Knoblauch und Minze geben solle, erntete ich Blicke, die zwischen Unverständnis und Ekel schwankten. Knoblauch und Minze mit Rote Bete?
Saftiger Zitronen-Tassenkuchen
[Werbung: Affiliate Links] Ich hatte mal wieder Lust auf Kuchen. Aber halt nur auf ein Stück Kuchen und nicht gleich einen für die Großfamilie. So habe ich mir wieder meine Messlöffel und eine Kaffeetasse geschnappt und losgelegt. Dieses Mal sollte…
Gebackener Fenchel mit Harissa-Salsa
[Werbung: Affiliate Links] Fenchel kannte ich bisher nur roh im Salat oder gekocht. Es war also höchste Zeit, dass ich ihn mal in den Backofen stecke. Ich habe mit Öl beträufelt und mit
Halbfette Sauce Hollandaise
[Werbung: Affiliate Links] Vor einigen Tagen, habe ich dir mein Rezept für eine Sauce Hollandaise gezeigt. Ich könnte mich reinlegen in diese buttrige, weiche Sauce. Damit mir die Spargelzeit aber nicht so auf die Hüften schlägt, habe ich diese halbfette Variante…
Sättigende Müslipancakes mit Apfelscheiben und Zimtsirup
Für den ganz großen Hunger am Morgen habe ich etwas für dich. Diese leckeren Sattmacher-Pancakes mit Apfelscheiben. Sie bestehen aus Basismüsli, etwas Ahornsirup und ein wenig Öl. Fluffig werden sie durch
Kerniges Hirseporridge mit Rhabarber-Blaubeer-Kompott
Vor ein paar Tagen habe ich in meinem Vorratsschrank ein angefangenes Paket Hirse gefunden. Ich habe keine Ahnung, wie lange das da schon rumsteht… Also musste ich die Hirse jetzt mal verbrauchen.
