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Frühstück gefällig? Meine Schwester Kathi hat vor ein paar Tagen auf Instagram ein süßes Omelett gepostet, das so lecker aussah, dass ich es unbedingt nachmachen musste. Also vegan nachmachen, versteht sich!
Mein Rezept für ein veganes Omelett habe ich also einfach abgewandelt und ein süßes Omelett daraus gemacht. Es ist etwas instabiler als die herzhafte Variante. Aber auch, wenn das Omelett nicht in einem Stück auf deinem Teller landet, wird es dir schmecken!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen!
Alles Liebe
Rina
Süße vegane Omeletts
Zutaten
Für das helle Omelett:
- 160 g Seidentofu
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Speisestärke
Für das Schokoladen-Omelett:
- 160 g Seidentofu
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Kakaopulver
Außerdem:
- Belag nach Wahl: Erdbeeren, Kirschen, Kakaonibs aber auch Banane, Schoko- oder Ahornsirup...
Zubereitung
- Die Zubereitung ist für beide Varianten gleich.
- Alle Zutaten für das Omelett im Mixer glattmixen. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, mit etwas Öl benetzen und die Masse hineingießen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Omelett fünf Minuten garen lassen, dann vom Herd nehmen und zwei weitere Minuten garen lassen, bis die Oberfläche trocken ist.
- Jetzt braucht's Fingerspitzengefühl: Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender von Boden heben und halb einschlagen. Dann wieder vorsichtig anheben und auf den Pfannenwender geben, um es auf den Teller zu legen. Am Besten arbeitest du hier mit zwei Pfannenwendern.
- Mit noch mehr Obst garnieren, Kakaonibs, Kokosrapsel oder Sirup darüber träufeln und genießen.
Notizen
Das Omelett aus der Pfanne auf den Teller zu bekommen, bedarf etwas Geduld und Fingerspitzengefühl. Aber auch wenn es dir zerreißt: Es wird trotzdem super schmecken!
Wo findet man denn seidentofu? Muss das Rezept nämlich unbedingt nachmachen! ?
Autor
Seidentofu findest du im gut sortierten Supermarkt oder im Reformhaus/Bioladen, liebe Paula.
Viel Spaß beim Nachmachen.
This is a great recipe, only had hard tofu so added 2 tbsp water and made in my Nutribullet. Also used Gluten free flour. Whole this was thick, fluffy and very nice. Would be easy to substitute the sugar and vanilla for eggs salt and nutritional yeast to make this savoury so I;m going to try this next. Thanks
Autor
Hi Karen,
I’m glad you liked it!
I have a recipe for a savory tofu omelette: http://www.blueberryvegan.com/en/veganes-omelett/
Have fun trying that!
Love,
Rina
Sieht mega lecker aus.
Autor
Dankeschön 🙂
Kommt sofort auf die to do Liste!! ????
Autor
? Viel Spaß beim Ausprobieren!