Wenn mich spontan der Süßhunger überkommt, backe ich mir entweder schnell ein paar Cookies oder diesen fluffigen Tassenkuchen. Dieser schnelle, kleine Kuchen wird mit nur ein paar Zutaten zusammengerührt und in der Mikrowelle „gebacken“. Je nach Leistung deiner Mikrowelle braucht der Kuchen zwischen 1 und 2 Minuten, bis er durchgebacken ist.
Da ich auf Schokolade stehe, ist es natürlich ein Schoko-Tassenkuchen. Du kannst aber auch ganz einfach einen hellen Tassenkuchen daraus zaubern, indem du das Kakaopulver weglässt und noch eine gute Prise Vanille oder etwas Abrieb einer Zitrone in den Teig rührst.
Getoppt habe ich den Kuchen dieses Mal mit frischen Erdbeeren und und einem Teelöffel ungeschlagener veganer Sahne. Ich habe bereits mehrfach probiert, das Öl durch Apfelmus zu ersetzen und den Zucker wegzulassen, um den Kuchen so etwas „leichter“ zu bekommen. Allerdings wurde er mit jeder Rezeptur, die ich probiert habe, eine Art Gummiball. Ideal zum Squash spielen, aber nicht zum Essen… Also: Wenn schon sündigen, dann richtig.
Genieße deinen süßen Moment!
Alles Liebe
Rina
5 - Minuten Tassenkuchen
Ingredients
- 3 EL helles Mehl - Dinkel oder Weizen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Kakao
- 1 TL Stärke
- 1/4 TL Backpulver
- 1 EL geschmacksneutrales Öl
- 3 EL Pflanzenmilch
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten in einer Tasse verrühren. Dann die feuchten Zutaten zugeben und unterrühren.
- Die Tasse in die Mikrowelle stellen und je nach Leistung 1 - 2 Minuten backen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.
- Nach Belieben garnieren und sofort löffeln.
Notes
Das Rezept hört sich ja super lecker an.
Das wird morgen gleich mal ausprobiert.
Ich bin schon sehr gespannt ob es klappt und ob es dann auch so gut schmeckt wie hier alle sagen 🤤🤤🍪
Autor
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt!? 🙂
Sehr lecker 🙂 habe noch Walnüsse mit reingemischt! Wahrscheinlich muss ich nächstes Mal bisschen mehr Haferdrink nehmen, es war etwas krümelig.
Meine Enkelin hat mir dieses Rezept gezeigt. Ich konnte es kaum glauben! Wunderbar!
Jetzt ist eigentlich die gute frage kann ich eine kleine Schüssel am Abend vorbereiten und dann die Kolleginen am nächsten Tag zum Kaffeetrinken damit überraschen oder ist dann das Backpulver schon zu sehr aufgegangen?
Autor
Lieber Philipp,
sobald der Teig zusammengerührt ist, sollte er sofort ‚gebacken‘ werden. Sonst verliert das Backpulver seine Wirkung. Du könntest aber die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten separat vermischen und dann kurz vorm Backen zusammenrühren.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Super Rezept, es klappt immer genau.
Wenn ich Früchte in den Teig gebe, nehme ich immer etwas Rohrzucker weg.
Wie viel Zucker nimmst du nicht, wenn du sie durch Früchte ersetzt?
Ist bei dir die Vanille ein Pulver oder eine Flüssigkeit (Will eine Freundin von mir wissen).
Autor
Liebe Michelle,
Ich nehme nur selten Früchte, da ich fast immer den Tassenkuchen-Brownie mache 😉
Ich würde den Zucker aber nicht reduzieren, da er auch wichtig für die Konsistenz ist. Ich habe eine Vanillemühle.
Liebe Grüße und vielen Dank für dein Feedback!
Rina
Also ich hab die trockenen Zutaten wie beschrieben mit einem Esslöffel bzw. Kaffelöffel portioniert, in der Tasse mit einem kleinen Schneebesen verrührt, geschmolzenes Kokosöl und Haferdrink dazugegeben und nochmals gut vermischt. Eine Minute bei 800 Watt war ausreichend für ein perfektes Ergebnis: Schön fluffig mit flüssigem Kern… lecker!
Autor
Hey Uli,
freut mich, dass du mit dem Ergebnis zufrieden bist!
Liebe Grüße
Rina
Macht mann den direkt in der tasse
Autor
Genau!
Super Idee!
Bei mir hat es mit der Konsistenz gut geklappt, aber ich habe auch ungefähr die doppelte Menge Pflanzenmilch verwendet. Für meinen Geschmack etwas zu wenig Zucker, aber das hat ein Topping aus Mandelmus und Agavendicksaft gut ausgeglichen.
Vielen Dank für das Rezept!
Autor
Liebe Maike,
vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina
Immer wieder ein Genuss, dein Tassenkuchen. Danke dafür 🙂
Autor
Liebe Julia,
vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße
Rina
Liebe Rina,
Leider war auch mein Kuchen sehr trocken und wenig aromatisch. Sehr schade um die Guten Zutaten…
Autor
Liebe Heike,
schade, dass es nicht geklappt hat. Vielleicht ist der Tassenkuchen-Brownie eher was für dich?
https://www.blueberryvegan.com/de/schneller-tassenkuchen-brownie/
Liebe Grüße
Rina
Bei mir hats leider auch nicht geklappt 🙁 Nicht aufgegangen und steinhart. Hab dann noch Milch dazu und ein paar Schokostücke, dann ging es, war aber trotzdem alles krümlerig.
Autor
Liebe Nadine,
schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Offenbar war nicht genügend Flüssigkeit dran, wenn es nach der Zugabe von Milch ging.
Liebe Grüße
Rina
Hallo Rina,
Ich habe gerade Deinen Tassenkuchen probiert. Für den schnellen Schokohunger schon ganz ok aber 100%ig umgehauen hat er uns noch nicht ganz. Er war etwas trocken und fest. Ich glaube, dass nächste Mal nehme ich lieber richtige Messlöffel als normale Esslöffel, denn so wurden die zwei Küchlein recht verschieden. Des Weiteren wären, denke ich, noch Schokodrops oder Nougatcreme o.ä. eine nette Ergänzung für mehr Saftigkeit. Mal schauen.
Daher Danke für das Rezept und es wird mit Sicherheit noch ein zweites Mal getestet.
LG
Manuela
Autor
Hallo Manuela,
klingt ganz so, als würde dir ein Tassenkuchenbrownie besser schmecken. Probier den mal: http://www.blueberryvegan.com/de/schneller-tassenkuchen-brownie/
Wenn der Tassenkucheen zu fest war, war er übrigens wahrscheinlich einen Hauch zu lange in der Mikrowelle. Denn dann werden Tassenkuchen teilweise steinhart.
Liebe Grüße
Rina
Hey,
ich würde das Rezept morgen gern ausprobieren und wollte gern eine Sachen fragen. Weißt du, ob man den Kuchen statt in einer Tasse auch in einer Mini-Kuchenform backen kann? Bzw, inwiefern sich dann die Backzeit etc. (Ofen? Mikrowelle?) ändert? 🙂
Ganz liebe Grüße, Sina
Autor
Hallo Sina,
das Gefäß ist im Prinzip egal. Wenn die Kuchenform allerdings aus Metall ist, darf sie natürlich nicht in die Mikrowelle. ?
Wenn du den Kuchen im Ofen backst, würde ich etwas mehr Backpulver nehmen und ihn so lange wie einen Muffin also um die 18 Minuten backen. Mach dann eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er gar ist.
Viel Erfolg!
Liebe Grüße
Rina
wie lang bräuchte man im backofen (hab keine micro) danke
Autor
Hallo Johanna,
das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich würde mal schätzen so lange wie ein Muffin, also ca. 18 – 22 Minuten.
Ich würde dann aber doppelt soviel Backpulver nehmen.
Probier es doch mal aus. Ich freue mich auf dein Feedback!
Liebe Grüße
Rina